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青藏高原的牦牛文化

廣袤的青藏高原是自然環(huán)境極其嚴(yán)酷的世界屋脊，但這里卻是牦牛生息繁衍的絕佳地方。牦牛是高寒缺氧的青藏高原地區(qū)特有的一種大型動(dòng)物，無(wú)論是野牦牛還是家養(yǎng)牦牛，它們與藏區(qū)民眾的生產(chǎn)生活均有著不可分割的關(guān)系。自古以來(lái)，這種關(guān)系滲透在藏族群眾所在的每一寸土地上，久而久之，形成青藏高原特有的牦牛文化。

野牦牛演化為家畜的歷史進(jìn)程

野牦牛是青藏高原最具代表性的野生動(dòng)物之一，是十分寶貴的高原畜種，國(guó)家級(jí)重點(diǎn)保護(hù)動(dòng)物，有“雪山天驕”之稱。其棲息地為海拔4000－ 6000米的高寒地帶?，F(xiàn)在，我國(guó)是世界上擁有牦牛數(shù)量最多的國(guó)家，約有1400萬(wàn)頭左右，占世界牦?？倲?shù)的99%以上。

據(jù)生物學(xué)家們研究推斷，早在200多萬(wàn)年以前，野牦牛就與一些大型草食性獸類在青藏高原同生共處。據(jù)說(shuō)，當(dāng)時(shí)這一地區(qū)只是海拔1000米左右的臺(tái)地，喜馬拉雅山脈才剛剛從海底漸漸隆起，它的高度也只有3000米左右。印度洋的暖濕氣流北上，使這里林木蔥籠，氣候宜人，這引來(lái)了恒河流域的犀牛、古象和三趾馬等一些動(dòng)物與野牦牛一起共同生活。之后，青藏高原出現(xiàn)了分段的強(qiáng)烈隆起，在約200萬(wàn)年內(nèi)升高至4000米左右，喜馬拉雅山則以更強(qiáng)勁的勢(shì)頭隆起拔高，氣候也越來(lái)越變得寒冷嚴(yán)酷，于是，犀牛和大象從這里漸漸消失了，只有野牦牛在雪域之地頑強(qiáng)地存留下來(lái)。

野牦牛是偶蹄目洞角科動(dòng)物中的龐然大物，體重可達(dá)五六百公斤。它全身披著長(zhǎng)而密實(shí)的毛，粗毛間又有細(xì)而短的絨毛，體毛蓬松下垂，圍護(hù)著全身。筆者在青?，敹嗫h考察所見(jiàn)，一具1000 多年前的野牦牛頭骨，雙角間的寬度居然容得下兩個(gè)人并排而坐，可見(jiàn)它的軀體該有多大。近百年來(lái)，青藏高原的生態(tài)惡化和人類活動(dòng)的干擾加劇，野牦牛的活動(dòng)范圍大大縮小，只藏身于海拔五六千米的深山峽谷或遷徙到無(wú)人區(qū)內(nèi)。這些地方，生存環(huán)境更為嚴(yán)酷，但野牦?？烤薮蟮姆位盍俊⒊５臄y氧能力、超厚的皮下脂肪、極低的散熱力和密實(shí)的體毛，同惡劣的環(huán)境抗?fàn)帯Ｒ瓣笈Ｐ郧楸┰陜疵?，如遇到挑釁和攻擊時(shí)，會(huì)用角攻擊人和汽車(chē)。

考古學(xué)證明，大約從七八千年前的新石器時(shí)代起，青藏高原上的先民開(kāi)始馴養(yǎng)捕獲的野牦牛，野牦牛的家畜化是青藏高原社會(huì)歷史發(fā)展的一個(gè)快速進(jìn)程。在西藏的考古發(fā)現(xiàn)中，代表新石器時(shí)代階段文化的“藏西北文化類型”，其經(jīng)濟(jì)以狩獵業(yè)為主，并開(kāi)始逐漸掌握了動(dòng)物馴化技術(shù)，從此，家養(yǎng)牦牛漸漸形成。家牦牛除了身軀比野牦牛矮一些以外，其容貌和野牦牛沒(méi)多少差別。一般成熟的家牦牛體重150公斤左右，體毛有黑褐色、棕色和白色幾種，頭上有粗大的犄角。由于家牦牛繼承了野牦牛耐寒、抗病以及能在粗放的飼養(yǎng)條件下生存的特性，便成為青藏高原的優(yōu)勢(shì)畜種。

牦牛是藏族生活方式的標(biāo)志

牦牛是青藏高原的象征，也是藏族牧業(yè)的象征和西藏傳統(tǒng)生活方式的象征。藏語(yǔ)稱牦牛為“諾爾”，意為“財(cái)富”或“寶貝”。這是因?yàn)殛笈閭鹘y(tǒng)的藏族社會(huì)提供了生存的基本保障，它渾身是寶，無(wú)私地賜予高原人類以衣食住行。

逐水草而居的高原牧民們，在游動(dòng)放牧轉(zhuǎn)場(chǎng)中，轉(zhuǎn)移帳篷、馱運(yùn)生活用品和食物，幾乎全靠牦牛。一頭牦牛馱50至100公斤東西，可在空氣稀薄的海拔五、六千米的山地從容行走。牦牛是牧民們最便捷、最低成本、最靠得住的馱運(yùn)工具，因而又有“高原之舟”的美稱。在高原農(nóng)區(qū)，牦牛承擔(dān)著耕地、運(yùn)送肥料、馱運(yùn)青稞的職責(zé)。西藏各河流上常見(jiàn)的水上擺渡工具牛皮船，也是牦牛皮做的，堅(jiān)固耐用。

牧民居住的帳篷，日常貯存物品的口袋，拴牛拴馬和捆東西的繩索，甚至一些冬季穿的御寒的衣服，也都是用牛毛編織和做成的，防寒、防潮且很結(jié)實(shí)。捻成的繩子，富有彈力，結(jié)實(shí)耐用。牦牛尾可做上好的撣子，有一種白色的牛尾巴更為珍貴，是傳統(tǒng)的吉物。柔韌的牦牛毛與細(xì)羊毛合用，可織高級(jí)呢料和氈毯。雨雪天出牧披的牦牛毛織成的風(fēng)衣，滴水不滲。牦牛皮經(jīng)過(guò)加工，可做藏家高靴和皮鞋，光澤好，富有彈性。牧民燒飯取暖的燃料，也離不開(kāi)曬干的牛糞。所以，對(duì)青藏高原上的牧民來(lái)說(shuō)，牦牛身上的每一部分都是有用的，它是牧民的生活之源。

牦牛日產(chǎn)奶4斤左右，為一般黃牛的3倍。它的奶乳含脂率和蛋白質(zhì)都很高，100斤奶可提煉10斤酥油。用牦牛乳制成的酸奶、干奶酪和酥油品質(zhì)上乘。在藏區(qū)，酥油還是敬佛的圣物，寺院需要量很大，各個(gè)人家的佛龕前所供燈燭，也是用酥油點(diǎn)的。牦牛也是牧民們的肉食來(lái)源之一，它的肉鮮嫩肥美，含蛋白量高，且有一種獨(dú)特的勁道和味道。曬成的牦牛肉干，是牧民們長(zhǎng)途遷徙游牧和遠(yuǎn)行時(shí)最主要的必帶食品。

近年來(lái)，隨著高原與內(nèi)地來(lái)往的增多以及商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，以牦牛為原料的制品越來(lái)越多地銷往內(nèi)地市場(chǎng)，質(zhì)地輕柔、保暖性極好的的牦牛絨衫，很受消費(fèi)者歡迎。牛絨制品的保暖性和耐磨性均等同于羊絨制品，但價(jià)格卻比羊絨制品低得多。而且，它不需要染色，迎合了現(xiàn)代人崇尚原色、崇尚天然的服飾潮流。

牦牛文化成藏區(qū)一道風(fēng)景線

藏民族是勤勞質(zhì)樸的民族，也是一個(gè)極為重視和崇尚精神活動(dòng)的民族。牦牛作為一種載體，是藏族牦牛文化的主角。至今，與牦牛有關(guān)的形形色色的文化娛樂(lè)活動(dòng)和宗教活動(dòng)，在藏區(qū)隨處可見(jiàn)。賽牦牛就是一項(xiàng)最著名的藏族傳統(tǒng)體育性?shī)蕵?lè)活動(dòng)，有著悠久的歷史。

相傳，在唐朝時(shí)，松贊干布迎娶文成公主，在玉樹(shù)曾舉行過(guò)一介隆重的歡迎儀式。其中，有精彩的賽馬、賽牛、射箭、摔跤等活動(dòng)，令久居深宮從未見(jiàn)過(guò)這些娛樂(lè)活動(dòng)的文成公主及送親的宮員大開(kāi)眼界。尤其是黑、白、花各色牦牛組成的賽牦?；顒?dòng)，更讓他們驚奇不已。松贊干布見(jiàn)文成公主很高興，便當(dāng)場(chǎng)宣告：以后每年賽馬的同時(shí)，也舉行賽牦?；顒?dòng)，藏族的賽牦?；顒?dòng)自此流傳了下來(lái)。

據(jù)藏地一些文獻(xiàn)記載，歷史上的賽牦牛活動(dòng)，在牧區(qū)一般由一個(gè)部落發(fā)起，邀請(qǐng)鄰近部落參加。賽前要花一段時(shí)間調(diào)教賽牛，進(jìn)行艱苦訓(xùn)練。參賽的牦牛在比賽當(dāng)天，要精心梳洗打扮，騎手也要精心裝備，弄得干練利落。參賽者基本都是十四五歲的男孩子，因他們體輕、靈巧，有利于賽牛加速。比賽分預(yù)賽、決賽兩部分，預(yù)賽的優(yōu)勝者參加決賽。決賽是比賽中的最精彩部分，場(chǎng)面競(jìng)爭(zhēng)激烈。比賽中，時(shí)有出現(xiàn)有的牦牛在人們的高呼聲中驚嚇失控的現(xiàn)象，此時(shí)牦牛會(huì)狂奔亂跳甚至把賽手撂下地來(lái)。但技術(shù)好的小騎手卻能在此時(shí)顯示出高超的駕馭能力，讓失控的賽牛重新回到賽道比賽，令全場(chǎng)觀眾歡呼。決賽中獲勝的選手，會(huì)被熱情的觀眾舉起來(lái)拋上拋下，以示祝賀，獲勝的牦牛也會(huì)被披紅戴花。比賽優(yōu)勝者獎(jiǎng)以牛或馬，或茶葉、布匹等。

賽牦牛活動(dòng)在農(nóng)區(qū)形式稍有不同。參加人數(shù)較多，跑的長(zhǎng)度較長(zhǎng)，甚至長(zhǎng)達(dá)2000 米，以跑完全程的時(shí)間長(zhǎng)短來(lái)計(jì)算名次。比賽這天，村民們會(huì)帶著青稞酒、酥油茶和牛羊肉，穿上節(jié)日盛裝，把牦牛打扮得漂漂亮亮，興高采烈來(lái)參加一年一度的賽牦牛比賽。

除了整個(gè)藏區(qū)普遍盛行的賽牦?；顒?dòng)外，在華銳地區(qū)，還有以世界稀有畜種白牦牛為題材的文化娛樂(lè)活動(dòng)，如贊歌、舞蹈之類。據(jù)史料記載，白牦牛舞的起源時(shí)間有吐蕃說(shuō)，也有公元17世紀(jì)說(shuō)。白牦牛舞有4人表演、6人表演的，最多的由10人表演。白牦牛舞實(shí)際上是藏民族古老傳統(tǒng)文化的反映，它展示了藏民族與自然萬(wàn)物和諧共存的精神境界。在他們心目中，白牦牛，在藏族神話傳說(shuō)中被認(rèn)為是天上下凡的星座。白色能凈化心靈，帶來(lái)福祉。所以就將神的靈氣、雪山的精神融合在一起，附著于白牦牛身上，由此形成了獨(dú)樹(shù)一幟的白牦牛文化。

牦牛圖騰為藏族文化的靈魂

從古至今，藏民族對(duì)牦牛的圖騰崇拜，在不斷發(fā)展和演化，但從沒(méi)有消亡，它已經(jīng)成為藏民族文化精神的一種寄托。

據(jù)藏族歷史文獻(xiàn)記載：當(dāng)初天神之子聶赤贊普從天而降，做的就是吐蕃的牦牛部主宰。藏人史上就有供奉牛頭人身像、墻上和屋頂供奉牛頭等習(xí)俗。至今，藏區(qū)屋宅、墻角、山口、橋旁、嘛呢石堆和寺院祭臺(tái)上仍處處可見(jiàn)供奉的牦牛頭骨。藏人認(rèn)為，牛頭是牛靈魂的寄主，是整個(gè)牦牛精神的象征，也是神靈尊嚴(yán)及威力的標(biāo)志。藏族宗教藝術(shù)和民間工藝中，也可以看到各種牦牛圖案，宗教祭祀和法事活動(dòng)中佩帶牛頭面具演示神牛舞蹈等，均證實(shí)牦牛圖騰崇拜的歷史風(fēng)俗根深蒂固地留存在藏民族的文化生活中。

藏族創(chuàng)世紀(jì)神話《萬(wàn)物起源》中這樣說(shuō)：“牛的頭、眼、腸、毛、蹄、心臟等均變成了日月、星辰、江河、湖泊、森林和山川等?！边@是藏族先民牦牛圖騰的神化思維。

西藏曾出土過(guò)一件極為珍貴的牦牛青銅器，據(jù)文物專家考證，它可以追溯到遠(yuǎn)古時(shí)期人類的牛圖騰崇拜文化中。藏區(qū)還保留有不少有關(guān)牦牛題材的原始巖畫(huà)，有殷商時(shí)期雕刻在青銅器上的牛頭紋飾，周朝時(shí)期繪制于彩陶上的牛形圖案。藏區(qū)原始苯教就曾把牦牛稱之為“神?！?，是政、教、民共同供奉的神物。苯教徒和一些民眾甚至還有牦牛刺青習(xí)俗，以求吉順。

現(xiàn)在，仍留存于西藏一些地區(qū)的“牦牛贊”，也是典型的古老牦牛圖騰崇拜的遺存。如每年藏歷四月薩嘎達(dá)娃節(jié)中定日縣絨布寺的“牦牛禮贊”活動(dòng)，既是佛事儀軌，也是民間傳統(tǒng)民俗?！瓣笈Ｙ潯庇山q布寺扎珠·阿旺單增羅布上師首創(chuàng)，從15世紀(jì)開(kāi)始，每逢藏歷4月17日，都有演說(shuō)“牦牛禮贊”的傳統(tǒng)儀軌，儀式由養(yǎng)牛人來(lái)主持。“牦牛贊”要調(diào)集40多頭牦牛，從中挑選各具特征的7頭，分別取名。之后，在牛腰椎上部用線縫上不同色質(zhì)、寫(xiě)有不同咒文的經(jīng)幡，再由主持人一邊唱“牦牛贊”，一邊在牛身上用朱砂畫(huà)畫(huà)，并在牛角頭、角腰、角尖、額頭、眼部、耳部、鼻梁等部位涂抹酥油。最后，給牛喂食糌粑和酒等，在“咯咯嗦嗦”聲中結(jié)束“牦牛贊”，眾人呼喊“愿天神得勝!”同時(shí)，拋撒糌粑，作吉祥祝愿。儀式結(jié)束后，7頭牦牛被放生。